Lidské tělo

Chuť

• chutí vnímáme rozpuštěné chemické látky
• základní chutě: hořkost, sladkost, kyselost, slanost
• existují i jiné chutě, vznikají kombinací 4 základních
• někteří lidé mají abnormálně dobře vyvinuté chuťové buňky, např. degustátoři
• receptory = chuťové pohárky na povrchu jazyka obsahují chuťové buňky
• význam chuti: kontrola potravy (zkaženost), ovlivňuje produkci slin a žaludečních šťáv

Čich

• vnímáme jím chemické látky v plynném skupentsví nebo rozptýlené ve vzduchu
• čichové buňky jsou pro každou látku jiné
• některé látky necítíme, nemáme pro ně čichové buňky (CO- oxid uhelnatý nebo CH₄ - metan), proto se např do zemního plynu přidávají páchnoucí látky
• čichová sliznice se nachází v horní části dutiny nosní
• čich je schopný adaptace = přizpůsobuje se dlouhodobému vjemu, např. když něco v kuchyni spálíte, tak vavětráte a zdá se vám, že už to nesmrdí, ale když na chvíli odejdete a pak zase přijdete, ucítíte spálené jídlo znovu
• význam čichu: spolupráce s chutí při analýze potravy, nitrodruhová komunikace

Hygiena čichu a chuti

• zánětlivé onemocnění => zahlenění
• vyvarovat se intenzivním vjemům
• chuti škodí tvrdý alkohol
• čichu škodí těkavé látky (ředidla,...) a kouření